Hace poco en eso del insomnio no deja que estes pegada a la cama, decidí hacer unos sencillos y ricos cupcakes de vainilla, cuando de repente aparece a mi lado una extraña botellita de licor almendras eso me hizo recordar que compre almendras no hace mucho y gracias a eso y despues de un rato de lento pensar decidí cambiar la receta (no fue mi culpa lo del lento pensar sueño había, dormir no podía jajaja).
Es una ternura este cupcake y para presumir lo mucho que me gusto por primera vez en este blog pondre una receta chan chan chan!!! (sonido llegador de película).
Cupcakes de Almendras
Ingredientes
1tz de harina
3/4 tz de azúcar
2 cc levadura química (Royal)
2 huevos
110 gr mantequilla
2 cc extracto de vainilla
2cc licor de almendras
1/4 tz almendra en trocitos
3/4 tz de leche
Para el merengue
2 claras de huevo
1 tz azúcar glass
3 cc almendras molidas
2cc limón
Primero se cierne el harina con la levadura química, la reservamos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este cremosa y se ponga blanquita (o algo asi).
Agregamos el azúcar y seguimos batiendo...
Agregamos un huevo y seguimos batiendo...
Agregamos el otro huevo y que creen??? seguimos batiendo...
Ahora es el turno de la vainilla y en seguida del licor de almendras y... seguimos batiendo...
En este punto estamos en una etapa truculenta por que si no tienen de esas batidoras chidas "echen todo aqui yo trabajo" y aparte estan preparando solas... les va a doler el brazo y a veces mucho jeje.
A este mezcla agregamos la leche y el harina cernida turnandolos poco a poco (unas 3 veces la turnada) recuerden que en todo este proceso... asi es, seguimos batiendo...
Listo!!! vaciamos la mezcla en los moldes y los metemos al horno precalentado a 200°C durante 20 min o hasta que al meter un palillo salga seco.
Merengue
Batimos las claras a punto de turrón y agregamos poco a poco el azúcar glass cernida (asi es hay que cernirla por que si no se hace una mezcla del terror) una vez que la mezcla este integrada y tenga cara de betún de ese lindo que brilla le agregamos el limón, esto ayudara a estabilizar las claras (ya que pasaron por una etapa de agresión gracias a la batidora).
Ahora este es el momento que esperabamos... asi es... a relajar el brazo...
Dejando la batidora a un lado, o aventándola según sea el caso, con ayuda de una espátula agregaremos las almendras a la mezcla de forma envolvente.
Una vez salidos del horno los cupcakes y ya fríos les pondremos el merengue y lo doramos por encima ya sea en el horno o con ayuda de un mechero.
Y tarán!!! chequen que guapura...
Espero que les haya gustado, lo intenten y les quede rico :)
atte. Ichi mayor
Síguenos en Facebook! :) https://www.facebook.com/ichiscupcakes Y en Twitter!! :D @IchisCupcakes
Es una ternura este cupcake y para presumir lo mucho que me gusto por primera vez en este blog pondre una receta chan chan chan!!! (sonido llegador de película).
Cupcakes de Almendras
Ingredientes
1tz de harina
3/4 tz de azúcar
2 cc levadura química (Royal)
2 huevos
110 gr mantequilla
2 cc extracto de vainilla
2cc licor de almendras
1/4 tz almendra en trocitos
3/4 tz de leche
Para el merengue
2 claras de huevo
1 tz azúcar glass
3 cc almendras molidas
2cc limón
Primero se cierne el harina con la levadura química, la reservamos.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este cremosa y se ponga blanquita (o algo asi).
Agregamos el azúcar y seguimos batiendo...
Agregamos un huevo y seguimos batiendo...
Agregamos el otro huevo y que creen??? seguimos batiendo...
Ahora es el turno de la vainilla y en seguida del licor de almendras y... seguimos batiendo...
En este punto estamos en una etapa truculenta por que si no tienen de esas batidoras chidas "echen todo aqui yo trabajo" y aparte estan preparando solas... les va a doler el brazo y a veces mucho jeje.
A este mezcla agregamos la leche y el harina cernida turnandolos poco a poco (unas 3 veces la turnada) recuerden que en todo este proceso... asi es, seguimos batiendo...
Listo!!! vaciamos la mezcla en los moldes y los metemos al horno precalentado a 200°C durante 20 min o hasta que al meter un palillo salga seco.
Merengue
Batimos las claras a punto de turrón y agregamos poco a poco el azúcar glass cernida (asi es hay que cernirla por que si no se hace una mezcla del terror) una vez que la mezcla este integrada y tenga cara de betún de ese lindo que brilla le agregamos el limón, esto ayudara a estabilizar las claras (ya que pasaron por una etapa de agresión gracias a la batidora).
Ahora este es el momento que esperabamos... asi es... a relajar el brazo...
Dejando la batidora a un lado, o aventándola según sea el caso, con ayuda de una espátula agregaremos las almendras a la mezcla de forma envolvente.
Una vez salidos del horno los cupcakes y ya fríos les pondremos el merengue y lo doramos por encima ya sea en el horno o con ayuda de un mechero.
Y tarán!!! chequen que guapura...
Espero que les haya gustado, lo intenten y les quede rico :)
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